お肉を炒めて野菜をいれたら、後は蒸すだけ♪オイスターのコクが味の決め手☆
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 323kcal
・たんぱく質 23.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 59g
材料 （4人分）
鶏もも肉
2枚
[A]「Cook Do」オイスターソース
大さじ1
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]酒
大さじ1
[A]砂糖
大さじ2
薄力粉
大さじ1
長なす
1本
エリンギ
1パック
ミニトマト
6個
にんにく
2かけ
水
1カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[B]こしょう
少々
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
少々
[C]水
大さじ1/2
[C]片栗粉
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
リーフレタス
3枚
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は2cm厚さ、5cm長さのそぎ切りにし、Aで下味をつけ5分おき、薄力粉をまぶす。
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（2）長なす、エリンギは1．5cm角に切る（長なすは水につけておく）。ミニトマトは半分に切り、にんにくはつぶして半分にする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
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（3）フライパンに油、（2）のにんにくを入れ、弱火で炒め、にんにくの香りがたったら、（1）の鶏肉を皮目から入れ、しっかり焼き色がつくまで強火で焼く。
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（4）水、「ほんだし」、（2）の長なすを加え、フタをして中火で2分蒸し煮する。（2）のエリンギを加え、フタをして、しんなりするまでさらに煮る。
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（5）Bを加え、Cの水溶き片栗粉で煮汁をとじ、火を止め、（1）のミニトマトを加えてひと混ぜする。
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（6）器に（2）のリーフレタスをのせ、（5）を盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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