小麦粉や牛乳を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 397kcal
・たんぱく質 12.9g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 14g
材料 （4人分）
干ししいたけ
40g
しょうが
30g
にんにく
4かけ
砂糖
大さじ5
「ほんだし」
小さじ1/2
[A]みそ
100g
[A]干ししいたけのもどし汁
大さじ3
[A]酒
大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1・1/3
薄力粉
200g
[B]牛乳
200g
[B]水
75g
[B]卵
1個
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）干ししいたけは水でゆっくりもどして薄切りにする。もどし汁はとっておく。にんにく、しょうがはすりおろす。
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（2）フライパンにごま油を熱し、（1）のにんにく・しょうがを炒め、香りが出たら（1）の干ししいたけを加えて弱火で炒める。
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（3）しいたけががしんなりしたら砂糖を加え、全体になじませ、「ほんだし」、Aを加え、弱火で混ぜながら少し煮詰て椎茸みそを作る。
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（4）ボウルに薄力粉をふるい入れ、よく混ぜたBを少しずつ加えて、泡立て器でダマが残らないように混ぜて、じり焼き生地を作る。
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（5）熱したフライパンに薄く油をひき、（4）の生地の1／6量を流し入れ、丸く薄くのばして両面焼く。残りの生地も同様に焼く。
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（6）（5）のじり焼きに（3）の椎茸みそを芯にして巻き、食べやすい大きさに切る。
投稿者からのコメント
＊じり焼きとは薄力粉を水で溶いて薄く焼いたクレープ状のもの。ジリジリ焼くところから この名がついたといわれます。椎茸みそのほか、あんこ、黒砂糖、クリームチーズなどを 巻いておやつ感覚で食べます。
＊椎茸みそは常備菜として、酒の肴やおにぎりに添えてもよいでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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