フルフルグラグラ♪ソフトハードブレッド レシピ・作り方
材料 （8人分）
★強力粉
180g
★グラハム粉
70g
★フルグラ
70g
★てんさい糖
20g
★塩
4.3g
★ドライイースト
5g
バター
25g
水
170g
☆レーズン
10g
☆ドライアップル
20g
☆ドライイチジク
3個
☆ドライプルーン
3個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
ドライフルーツはお好みの物を使用して下さい（合計80gくらい）プルーンとイチジクは4等分、アップルは1cm角くらいにカットします（フルーツによってサイズを変えると楽しいと思います）
-
★をポットに入れスイッチを入れます。中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
-
ニーディング15分し、一旦スイッチを止めて①のドライフルーツを加えます。更に5分ニーディングします。40分一次発酵とります。
-
10分割し、丸めます。ベンチタイム15～20分とります。
-
麺棒で丸く平らに延ばします。上左右を中心に向かって折りたたみ、更に上中央部分を中心に向かって折りたたみます。
-
上からくるくると締めながら巻き込みます。クーペ型に成形しながら閉じ口を締めます。仕上げ発酵20分とります。
-
発酵終了15分前にオーブンを250度に設定し、鉄板も入れて余熱を始めます。
-
仕上げ発酵が終了したら、パンの中央に一本クープを入れます。斜め45度にレザーを当て、皮をそぐような感じで切り込みを入れるといいです。
-
オーブンの温度を180度に設定しなおします。庫内に霧吹きし、パンを入れ、20分ほど焼きます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
