カレイの唐揚げをバルサミコソースとベビーリーフでいただきます☺義母みっちゃん考案❀
材料 （3～4人分）
カレイ
2尾
塩コショウ
適量
片栗粉
小さじ2
薄力粉
小さじ2
揚げ油
適量
✩バルサミコ酢
50cc
✩赤ワイン
50cc
✩ブルーベリージャム
大さじ1+1/2
醤油
小さじ1/2
バター
10g
ベビーリーフorサラダ菜・レタス等
適量
プチトマト等
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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カレイを5枚におろします
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身の部分を使います※水分を取り食べやすく切り塩コショウしておく
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✩を鍋に入れて煮詰めます
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好みのとろみがついたらバター醤油を入れてひと煮立ちさせ火を止め冷ます※コツ参照
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水気をとって塩コショウしたカレイと片栗粉・薄力粉を袋にいれ振りながら粉をまぶす
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まんべんなくまぶしてね
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油で揚げます
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こんがり狐色になったらバットにあげて冷ます
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お皿に野菜・カレイを乗せバルサミコソースをかけて完成です☺
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白身魚ならどれでも合うと思います♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※ソースは煮詰めすぎると冷めたら固まってしまいます。ユルめで火を止めて下さい。もし冷まして固まっても水を足し火にかけ伸ばして下さい。
■このレシピの生い立ち
義理の両親が旅行に行った先の宿泊先で頂いたカレイ料理を義母みっちやんが再現してくれたのを自分流にアレンジして見ました☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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