れんこんは皮をむいて5㎜位の輪切りにして5分ほど水にさらし、キッチンペーパー等で水気を取っておきますます。
シャキシャキのれんこんと、はんぺんのとろりとした食感が楽しい☆
材料 （2人分）
れんこん
1節
はんぺん
大1枚
辛子明太子（皮を取ったもの）
大さじ2
柚子の皮のすりおろし（好みで）
少々
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ2
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料理モード
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れんこんは皮をむいて5㎜位の輪切りにして5分ほど水にさらし、キッチンペーパー等で水気を取っておきますます。
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はんぺんを手でちぎりフードプロセッサーにかけます。
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滑らかになりました。
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刃を外して明太子と柚子の皮のすりおろしを加えへらで混ぜます。
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ビニール袋にれんこんと小麦粉を入れて全体にまぶします。タネを乗せてならし、もう一枚で挟み手の平で軽く押さえます。
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こんな感じ。
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サラダ油をひいたフライパンで両面を焼き、れんこんに火が通ったら出来上がり。
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有れば青シソ等を敷いて盛りつけます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
れんこんは薄めに切った方が食べやすいと思います。
■このレシピの生い立ち
ふとした思いつきで作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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