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里芋で無水肉じゃが
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里芋で無水肉じゃが

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材料

(2~3人分)
  • ●里芋
    9個(400g)
  • ●豚ばら薄切り肉
    200g(しゃぶしゃぶ用を使用しています)
  • ●玉ねぎ
    1/2個(150g)
  • ●レンコン
    100g
  • ●にんじん
    1/2本(50g)
  • ●まいたけ
    1パック (80g)
  • ●ごま油
    大さじ1
  • 🅰️酒
    50ml
  • 🅰️みりん
    50ml
  • 🅰️醤油
    大さじ3
  • 🅰️砂糖
    大さじ1と1/2
  • 🅰️和風だし
    小さじ2

手順

  • 1️⃣玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。レンコンはひと口の乱切りにして水にさらす。にんじんはひと口大の乱切りにする。まいたけはひと口大に手でさく。
  • 2️⃣里芋は皮をむいたら大きいものはひと口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルにいれて水大さじ2(分量外)をまわしかけ、水で濡らしたペーパータオルを上にのせてふんわりとラップし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。
  • 3️⃣里芋加熱中に、深めのフライパンにごま油をひいて熱し、玉ねぎ・豚ばら薄切り肉を強火で2分ほど炒める。
  • 4️⃣里芋・レンコン・にんじん・🅰️を加え、混ぜてフタをし、中火で5〜6分煮る。一度かき混ぜ火を弱め、フタをして更に5〜6分煮る。
  • 5️⃣まいたけを加えて混ぜ、フタをして中火で3分ほど煮る。
  • 6️⃣器に煮汁ごと盛りつける。

投稿者からのコメント

※里芋はあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単‼️ ※食べるまでフライパンに放置しておくと、更に味がしみます‼️ ※少し甘めの味付けなので、お好みで砂糖の量を減らしてください‼️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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