ステーキ肉で贅沢に☆牛カツサンド

材料（2人分〔20分〕） 牛肉（ステーキ用） 100g×2枚 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 大さじ1 卵 1個 パン粉 40g 揚げ油 適量 食パン(6枚切り) 4枚 千切りキャベツ 80g バター 適量 ■<A> ケチャップ 大さじ3 ウスターソース 大さじ1と1/2 粒マスタード 小さじ2 牛ステーキ肉を贅沢に使って牛カツサンドを作りました。厚切りのパンに挟んでボリュームたっぷりにしました。 作り方 [1] 牛肉は30分ほど室温に出しておく。全体に塩、こしょうをふり余分な水分を拭き取る。 [2] <1>に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつける。 [3] 170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。 [4] 小さめのボウルに<A>を入れてよく混ぜる。 [5] 食パンをトースターで軽く焼く。 [6] バターを片面に薄く塗り、千切りキャベツを広げる。<4>をたっぷりとかけ、牛カツをのせてもう一枚の食パンで蓋をする。 [7] 上から軽く押さえつけて馴染ませる。半分に切り、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 牛肉は室温に戻すことで中まで火が通りやすくなります。牛カツをしっかり支えるために厚めのパンを使用しました。カツを揚げる時は必要以上に触らないようにしてください。 ■このレシピの生い立ち 行楽の季節にぴったりなボリューム満点な牛カツサンドです。ソースをたっぷりかけて食べるのがおすすめです。