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HBで♡コーンと2種のチーズのパン

HBで♡コーンと2種のチーズのパン

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材料

(1斤分)
  • 強力粉
    220g
  • コーンフラワー(コーンミール)
    30g
  • 無塩バター
    25g
  • 砂糖
    25g
  • 4g
  • スキムミルク
    12g
  • 170ml
  • ドライイースト
    2.5g
  • コーン
    50g
  • チェダーチーズ
    50g
  • ■トッピング用
  • モッツァレラチーズ
    15g
  • チェダーチーズ
    15g

手順

  • 強力粉~ドライイーストまでをパンケースに入れて生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら、一旦生地を取り出し、水気をしっかり切ったコーンと1センチ角に切ったチェダーチーズを混ぜ込んで、パンケースに戻し、引き続き1次発酵。
  • 生地が出来上がったらガス抜きをして丸め、10~15分ベンチタイム。
  • 長方形に伸ばし、手前からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にして型に入れて2次発酵。
  • 型ギリギリくらいまで膨らんだら、真ん中にクープを1本入れ、1センチ角に切ったモッツァレラチーズとチェダーチーズをクープに埋め込むように置き、180度で25分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 私の使用しているHB(MK:HB-100)は捏ねの力が強くて粉砕してしまうため、コーンとチーズは手で混ぜ込んでいます。生地を一旦取り出すのは、捏ねが終わってからです。スイッチは切らないままで作業を行ってください。機種によって、2回「捏ね」の工程があるものもありますが、その場合、2回目の捏ねが終わってからです。 ■このレシピの生い立ち 開けたコーン缶の消費のためと、チーズたっぷりのパンが食べたかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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