えびやかぶを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 99kcal
・たんぱく質 10g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 148g
材料 （4人分）
えび・正味
7尾（150g）
かぶ
8個
絹さや
4枚
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
うす口しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1・1/2
水
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）えびは殻と尾を除き、背ワタを取ってこまかく刻む。塩少々（分量外）を加えた熱湯で湯通しして、水気をきる。
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（2）絹さやは色よくゆでて冷水に取り、斜めに半分に切る。かぶは茎少々を残して皮を厚めにむく。
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（3）鍋に分量の水を沸かし、｢ほんだし｣、Aを入れ、（2）のかぶを加えてフタをして、弱火でかぶがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
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（4）（1）のえびを加えてBの水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけて1～2分煮る。器に盛り、（2）の絹さやを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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