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スイスチャード★クリーミーパスタソース

スイスチャード★クリーミーパスタソース

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スイスチャード(ふだん草)を使ったたっぷりの野菜の甘みがおいしいソース。ほうれん草でもOK。葉野菜が苦手なお子さんにも♪

材料

(約4人分)
  • お好きなパスタ
    人数分
  • スイスチャード/ほうれん草でも
    120g
  • 玉ネギ(スライス)
    大1個
  • 人参(スライス)
    大1本
  • 400cc
  • ベジタブルストック/コンソメ
    小1と1/2~小2
  • 牛乳(セミスキム使用)
    150cc
  • 生クリーム
    50ccくらい
  • バター
    大1
  • 塩、胡椒
    少々

手順

  • スイスチャードはさっと下茹でして水を絞り、適当にカットする。
  • 鍋にバターを溶かして玉ネギ、人参を炒める。玉ネギが透き通ったらスイスチャードを入れて軽く炒める。
  • 水とストック/コンソメを加えて蓋をして煮立ったら、弱めの中火で野菜が軟らかくなるまで煮込む(15分前後)。
  • 煮えたら、ブレンダーまたはミキサーでピューレ状にする。牛乳と生クリームを加えて沸騰しないよう温め、塩、胡椒で味を調える。
  • 塩を加えたたっぷりの熱湯でパスタを茹でる。水を切ってソースと和えたら出来上がり。
  • ★スープとして食べてもおいしいですよ♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 調理時間短縮に野菜は薄く切って。生クリームなしで「牛乳+クリームチーズ」でもおいしい。お好みでパスタに鮭、鶏肉、海老、きのこなど加えても合います。 ■このレシピの生い立ち 葉野菜が苦手な息子に食べてもらいたくて作ったポタージュが基になっています。受けが良かったので、パスタソースにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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