じゃがいも
500g
人参
150g
玉ねぎ
250g
牛肉切り落とし
200g
山椒の実
大さじ1
サラダ油
大さじ1
✩水
100cc
✩料理酒
大さじ2
✩みりん
大さじ2
✩砂糖
大さじ2
✩だしの素
小さじ1
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
グリーンピース
大さじ2～
手順
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じゃがいもは食べやすい大きさに切る人参は乱切りに切る玉ねぎは大きめのくし切る牛肉は食べやすい大きさに切る
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山椒の実は、すり鉢で粗めにする
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こちらを使っています※粉山椒でもいいですがその場合コツ参照
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鍋にサラダ油を入れて山椒を入れて軽く炒める※焦がさないようにしてね
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牛肉を炒める
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野菜を入れて軽く炒め油が回ったら✩を入れて蓋をして10分煮る※弱めの中火
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10分たったら醤油・オイスターソースを入れて軽く混ぜアルミホイル等で作った落し蓋をして10分煮る※弱めの中火
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10分経ったら火を止めて蓋をして冷ます※冷めていく間に味が浸透します
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食べる時にグリンピースを入れてひと煮立ちさせて完成※絹さややインゲンでも良いですね
投稿者からのコメント
山椒風味の爽やかな大人味の肉じゃがです☺
■コツ・ポイント
※混ぜ過ぎはじゃがいもを崩してしまいます今回のじゃがいもは新じゃが使用です季節や品種によって煮崩れしやすいじゃがいももあるので気を付けて煮てみてね☺※粉山椒の場合工程4をせずに工程7で味を見ながら小さじ1/2から入れてください
■このレシピの生い立ち
余りがちな山椒を使ったレシピを考えてみました☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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