鯛（頭入り）
500g
塩
少々
米
2合
山椒香味油
適量
酒
大さじ2
水
2合分
水
カップ3
酒
カップ1/2
塩
少々
淡口醤油
少々
こめ油
大さじ1/2
卵
2個
塩
一つまみ
砂糖
一つまみ
こめ油(焼き用)
適量
貝割菜
1/2パック
みょうが(薄切り)
2本分
手順
-
鯛に塩を振り暫く置き、ざるに並べ湯をかけ、臭みを抜く。
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洗米に1.の半量と【A】を入れ普通に炊飯器で炊き、炊きあがりに鯛を取り出し、身を取る。
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残りの1.は【B】とともに鍋に入れ、中火でいい出汁が出るまで煮、身は取り出しほぐす。
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炊きあがったご飯に1.2.の鯛の身を入れ混ぜる。
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①②③のトッピングをのせ、山椒香味油を振り、食べる。
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残りの鯛めしに4.をかけて食べる。
投稿者からのコメント
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○コツ・ポイント
①鯛を1尾使うと身を取るのがとても大変なので、便利なアラのはいった鍋用パックを使うととても簡単にできます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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