冬は温かく、夏は冷やして、昆布だしの染みた美味しい大根です♪
大根
1/2本(約500㌘)
だし昆布
10cmぐらい
☆合わせ味噌
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ1
水
適量(大根が被るぐらいの量)
お米
大さじ1程度
出汁用のパック
1袋
刻み柚子
少々
白いりごま
少々
◇酒
大さじ1
◇みりん
大さじ1
◇醤油
小さじ1/2
手順
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大根は3㎝厚さぐらいに切り、皮を剥き、面取りします。十字に切り込みを入れます。
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圧力鍋に◇とだし昆布、大根の順に入れ、水を入れます。出汁パックにお米も入れ、一緒に入れます。
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↑蓋をして、強火にかけて圧がかかったら弱火にして約10分で火を止め、圧が下がるまで放置します。
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その間、味噌作り♪耐熱容器に☆を入れ混ぜ合わせたらラップをしてレンジ500Wで3分ほど加熱、ブクブクしてたらOK♪
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たれはラップを少し開けたまま、冷まします♪
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器に大根を盛り付け、味噌をかけ、刻み柚子を乗せていただきます♡※ごまでもOK
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味噌だけ、前日に作って冷蔵庫で冷やしておいてもOK♡その方がコク旨~ですがお好みで♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
大根が厚いので、大体10分で丁度良い柔らかさになると思いますが、お使いの圧力鍋により変わるので最初は8分で、1度様子を見て下さいね♪
■このレシピの生い立ち
ふろふき大根というと、我が家ではオールシーズン作ります♪圧力鍋で時短、夏は暑くなく調理して冷やしふろふき大根、冬はそのまま温かく、どちらも美味しい定番レシピです…♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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