ヘルシーな全粒粉パンをオーバーナイトで 朝 焼きたてパンが食べれます！外はパリッと、中はふわふわです。
材料
強力粉
250g
全粒粉
50g
牛乳
220cc
バター
30g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
4g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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材料をHBにセットして 捏ねるで15〜20分！
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捏ね終了したら 生地をボウルなどにいれ 8〜10時間ほど冷蔵庫 野菜室などでオーバナイトで1次発酵。
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※乾燥を防ぐ為にペーパータオルに霧吹きしてラップと2重にして 冷蔵庫に入れます。
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一次発酵終了後！ボウルにいっぱいに膨れてます(^^)30分くらいそのまま室温に戻しておきます。。
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打ち粉をした台に取り出し 空気を抜いて丸め直す。今回は12等分にしました。成形して2次発酵35℃で40〜50分。
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190℃に予熱したオーブンで 焼く。丸パンは17〜20分 キューブ型は27〜30分です。
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丸パンはクープを入れ 強力粉を振る。キューブ型はバターを型の中に塗り 生地をセット！
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今回は12等分して 丸パン8こ キューブ型に4個分を詰めて焼きました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
朝 焼きたてパンが食べたくて 全粒粉パンでオーバーナイトパンを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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