■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、切干大根を青のりとマヨネーズでサラダにするレシピをご紹介します。
切干大根は戻さず、そのままつけっぱなしです。加熱も絞りもしません。戻し汁も捨てません。
青のりとマヨネーズで少しジャンクな味に仕上げました。
切干大根
80g
■合わせ調味料
水
300ml
めんつゆ（3倍濃縮推奨）
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
青のり または 青さ粉
小さじ4
こしょう
小さじ1/2
いりごま
大さじ1
手順
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【1】ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
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マヨネーズが分離したようになりますが、問題ありません。
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【2】切干大根は表面のごみを落とす程度にさっと洗います。
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【3】長ければキッチンバサミで切り、よくほぐしながら手順1のボウルに入れます。
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【4】よくほぐしながら混ぜ合わせて出来上がりです。
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切干大根の種類によっては汁気が多めに仕上がりますが、問題ありません。
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【5】保存の際は、
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充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。2時間以上冷蔵庫で落ち着かせると、よりおいしくいただけます。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
切干大根はよくほぐして使いましょう。
充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。出来たてでもおいしいですが、30分ほど冷蔵庫で落ち着かせるとよりおいしくいただけます。
■アレンジのヒント
一緒に和えておいしい具材：きゅうり／オクラ（ゆで）／枝豆（ゆで）／砕いたナッツ類
サンドイッチの具材にもどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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