焼き穴子のちらし寿司

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米や焼きあなごを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 638kcal ・たんぱく質 23g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 49g

材料

(4人分)

米

3合
[A]酢

大さじ6
[A]砂糖

大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
焼きあなご

200g
卵

3個
[B]砂糖

大さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」

少々
[B]「瀬戸のほんじお」

少々
きゅうり

2本
「瀬戸のほんじお」

少々
いり白ごま

大さじ2
しょうがの酢漬け

少々

手順

所要時間：30分

（1）米はかために炊く。Aのすし酢を混ぜ合わせておく。ご飯が熱いうちにAをまわしかけ、サックリと混ぜ合わせて冷ます。
（2）焼きあなごは短冊切りにし、アルミ箔に広げてオーブントースターで2分温める。卵は溶きほぐし、Bを加えて、いり卵を作る。
（3）きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
（4）（1）のすし飯に、（2）のいり卵・（3）のきゅうりを混ぜ合わせ、器に盛り、（2）の焼きあなご・紅しょうがをのせ、ごまをふり、混ぜながらいただく。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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