しらたき
400g
鶏胸肉
180g
キムチ、キュウリ、トマト、大根、他
適量
■A.しらたき麺の味付け
創味シャンタン
小さじ1
塩
ひとつまみ
■B.鶏肉味付け
酒
大さじ1.5
創味シャンタン
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ0.5
片栗粉
小さじ1.5
ごま油
小さじ1
■C.スープ
水
300㏄
酢
大さじ4
醤油
大さじ3
塩
ひとつまみ
創味シャンタン
小さじ1
手順
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今回の材料はこちら。ただ、この量は多すぎました。具材は適宜調節してください。ぶっちゃけこの半分で充分です
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しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
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2のしらたきを分量外のごま油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小1と塩ひとつまみで味を付けます
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Cのスープの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。味見大事。うちのお酢は「やさしいお酢」だったので、大さじ2を追加しました
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4のスープに3のしらたきを入れて冷蔵庫で冷やしておきます
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キュウリは細切り、トマトはくし切り。大根は拍子木切りにしてキムチと混ぜ合わせると美味しいです。でも、この量は多すぎでした
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冷麺には梨やリンゴがよく入っています。でも正直なところ、大根の方が好きなんです。特に根本の方が甘くて良いです
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鶏胸肉は縦半分に切ってから、細めに切って耐熱容器に入れます
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8の鶏肉に、Bの調味料を入れてよく揉みこみます。この片栗粉が、水分の流出を防いで鶏肉をパサパサ→ぷるぷるに変える秘訣です
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9にラップをかけて、電子レンジ500Wで2分加熱。取り出して混ぜ合わせます。
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10をもう2回繰り返します。火の通り具合を見て、赤い部分が残っていたらさらに過熱してください。このお肉だけでも美味しい！
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しらたきと具材をお皿に盛り付け、スープを掛けます。最後に白ごまを振って完成
投稿者からのコメント
ボリュームたっぷりだけど低糖質なしらたき冷麺です。いろいろ具材を載せていますが、お好きなようにアレンジしてください。
■コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・鶏肉はくっついている部分に熱が通りにくいので、途中で混ぜ合わせることで熱の通りと味を均一にします
■このレシピの生い立ち
・よく見かけるしらたき冷麺を、鶏胸肉でもっとヘルシーにしてみました。・スープに使う水は、僕の好みで、一般的なレシピより少なめにしています。・具材がだいぶ余って、満腹になっちゃいました。でもカロリーはめっちゃ少ないからOK♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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