レモンクリームサンド

材料（2人分）（15分※冷蔵時間を除く） レモン 1個 クリームチーズ 100g 砂糖 大さじ2 生クリーム 100ml サンドイッチ用食パン 4枚 人気のフルーツサンドをレモンで♬挟むクリームにもレモンを加えたさっぱりスイーツです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、レモンです。 [2] <1>は房取をし、2〜3等分に切る。残った薄皮で果汁を搾る。 [3] 室温に戻したクリームチーズに砂糖とレモン果汁を加え、なめらかになるまで練り混ぜる。 [4] 生クリームを加え、固さが出るまでホイッパーで混ぜる。レモン果肉を加えて優しく混ぜる。 [5] ラップの上に食パンを1枚置き<4>を塗る。食パンを重ねてラップで包み、冷蔵庫で30分程休ませる。もう1個も同様に作る。 [6] お好みの大きさに切り、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント レモンは果汁をクリームに練り込み、風味を良くし、果肉を優しく混ぜることで食感を残しました。食パンで包んだ後は冷蔵庫で休ませることでパンにしっかりくっつき、綺麗に仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 人気のフルーツサンドをレモンを使って作れないかと考え、作ってみました。さっぱり味なので休憩時のリフレッシュにぴったり！甘いスイーツが苦手な方にもおすすめです。