＜パン生地＞
水
360ml
三温糖
大さじ4
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ2
バター(有塩)
25g
強力粉（ベルムーラン）
500g
ドライイースト
小さじ2
＜フィリング＞
リンゴ
2個
三温糖
50g
蜂蜜
大さじ2
レモン汁
小さじ1
バター(有塩)
25g
クローブ（ホール）
8粒
シナモンパウダー
小さじ1/2
＜アイシング＞
粉砂糖
70g
レモン汁
小さじ2
手順
-
ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、三温糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
-
蓋をするように強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作りそこにドライイーストを入れる
-
ホームベーカリー本体に②を設置し、生地コースを選びスイッチオン
-
リンゴを半分に切って芯を切り取り、薄切りにする
-
耐熱ボールに④・バター・三温糖・クローブの順に入れ、蓋をして電子レンジで5分加熱する
-
⑤のクローブを取出し、蜂蜜を加えて混ぜ合わせ再び蓋をし電子レンジで1分加熱する
-
シナモンパウダー・レモン汁を加えてひと混ぜし、再び蓋をして電子レンジで1分加熱する
-
③の終りブザーが鳴ったら打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
-
生地を40gずつに分け、丸く成形してクッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる
-
乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
-
麺棒の先に強力粉（分量外）をつけて、⑩の生地の真ん中に押し当てて窪みをつくる
-
⑦を5枚をずらしながら並べ、端からクルクル巻いて⑪の窪みに入れる
-
180℃のオーブンで10分焼く
-
器に粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えて混ぜる※粉砂糖やレモン汁の量を調整して好みの固さにして下さい
-
パンが冷めたら、⑭をフィリングの間などにかける
投稿者からのコメント
きっかけ
贈り物にピッタリなパンを作りたくて考えてみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
