リコッタチーズ作りにハマり、リコッタ三昧な最近です🧀
あまりに作りすぎたのでどうしようかな〜と悩んだ結果、そういえば昔見たレシピ本にリコッタで作るラザニアが載ってたなと思い出してチャレンジ。
普段作るラザニアのホワイトソースをリコッタチーズに変えただけです。
ホワイトソースよりもコクが出てより味が濃厚に。ワインにめちゃくちゃ合いそうな感じ🍷手作りだと安上がりだから、気兼ねなくたっぷりと入れられるのも良いポイントだったり。笑
旦那🐶にも好評だったので、今後はリコッタラザニアが我が家のスタンダードになりそうです。
ラザニア
6〜8枚
ピザ用チーズ
100g
パセリ
お好みで
リコッタチーズ
350g
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
にんじん
1片
トマト缶
1缶
赤ワイン
100ml
水
100ml
塩、胡椒
適量
手順
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①ミートソース作り。野菜類を全てみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、野菜を入れて軽く塩を一振り。弱火で15〜20分ほど焦がさないようにしながらじっくりと炒める。
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②火を中火に強め、挽肉を加えて焼き色をつけるように焼く。焼き色がつくまでかき混ぜない。焼けてきたらほぐしながら全体を焼く。
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③トマト缶、赤ワイン、水を加えてお好みでハーブ類を加え、蓋をして20分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら蓋を取り、かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮て、完成。完成後はバットに移して粗熱を取る。
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④鍋にお湯を沸かし、ラザニアを表示時間茹でる。オーブンは200℃に余熱する。
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⑤耐熱容器にミートソース→リコッタチーズ→ラザニアの順に重ねていく。最後にミートソースを載せ、溶けるチーズをたくさんかけたら、200℃のオーブンで15分〜20分焼く。表面のチーズに焼き色がついたら完成。お好みでパセリや黒胡椒を散らしても◎
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
