ぶどうのゼリーパンナコッタ

材料（4個分） ■【パンナコッタ】 生クリーム（脂肪分35%) 150ml 牛乳 100ml 砂糖 40g 粉ゼラチン 5g 水 大さじ1 バニラエッセンス 2〜3滴 ■【ぶどうゼリー】 ぶどう 30粒ほど 水 250ml 白ワイン 大さじ2 レモン汁 大さじ2 粉ゼラチン 5g 水（ゼラチン用） 大さじ1 砂糖 30g ミントの葉 お好みで ぶどうがゴロゴロ入ったゼリーにパンナコッタを合わせておしゃれなデザートに♪一度で2つのおいしさが味わえます。 作り方 [1] 【パンナコッタ】粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。 [2] 鍋に牛乳と砂糖を入れ、混ぜながら温める。砂糖が溶けたら<1>を加えて溶かす。 [3] ゼラチンが溶けたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 [4] バットに濡れ布巾を敷いてグラスを斜めに置き、<3>を流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 [5] 【ぶどうゼリー】粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。 [6] 鍋に水、砂糖、白ワインを入れて沸騰させる。火を止め、レモン汁、<5>を加える。 [7] ゼラチンが溶けたらボウルに移し、底を氷水につけながらゴムべらで混ぜる。とろみがついてきたらぶどうを加えて混ぜる。 [8] <4>が固まったら空いたスペースに<7>を入れ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。お好みでミントの葉を飾る。 ■コツ・ポイント ぶどうは皮ごと食べられるものを使ってください。紫と緑で2色のぶどうを使うと色鮮やかでおしゃれに仕上がります♪ パンナコッタの牛乳を温める時は沸騰させないように気をつけましょう。ゼラチンは溶け残りがないようにしっかりと溶かしてください。 ■このレシピの生い立ち ぶどうを使っておしゃれなデザートを作りたいと思い、ゼリーにしてパンナコッタと2層のデザートにしてみました☆ぶどうがゴロゴロ入って贅沢な味わいです。