豚しゃぶ肉と夏野菜のスープパスタレシピ・作り方

豚しゃぶ肉と夏野菜のスープパスタレシピ・作り方

ちいさなしあわせキッチン

ちいさなしあわせキッチン

材料（2人分）

スパゲティ

200g
塩

小さじ1/2
トマト

1個
なす

1本
大葉

10枚
豚肉しゃぶしゃぶ用

150g
オリーブオイル

大さじ1
水

400cc
酒

大さじ1
鶏がらスープの素

小さじ2
塩コショウ

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鍋に水（分量外、適量）を入れて沸騰させ、塩小さじ1/2程度入れて、スパゲティを指定時間よりやや短めにゆでる。
トマトと茄子をヘタを切り落とし、1～2センチ角のサイコロ状に切る。大葉は千切りにする。
豚肉に酒をふりかけておく。鍋に水、鶏がらスープの素を入れて沸騰させ、沸騰したら豚肉を入れ、色が変わったら取り出し、火を止める。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、トマトとなすを軽く炒め、塩コショウで味付けする。
お皿にゆでたスパゲティを盛り、取り出した豚肉をのせる。さらに、炒めたトマトと茄子をのせ、スープを注ぐ。大葉を添えて完成。

投稿者からのコメント

きっかけ家庭菜園でとれた茄子を使いたくて、冷蔵庫にあるものとの組み合わせで考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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