強力粉
240g
薄力粉
60g
ブラックココア
15g
砂糖
30g
塩
4g
牛乳
160cc
水
50cc
バター
30g
ドライイースト
4〜5g
お絵描き用にアイシングまたはチョコペン
適量
手順
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生地はHB、手ごねでもよいです。私は1次発酵まではホームベーカリーを使用しています。
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出来上がった生地を作る個数に分割しきれいな面を出すように丸め、塗れ布巾をかけ10分休ませる(ベンチタイム)
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ガス抜き後、整えるように丸め直し、35～40℃で20分休ませる(二次発酵)
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オーブンを190℃に予熱。耳になるようにハサミで2箇所斜めにカット。
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オーブンにいれる前に生地に霧吹きをするか、オーブンにスチーム機能があればそちらを使用しても良いです。
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オーブンで10分焼く。粗熱が取れたらペースト状に溶いた粉砂糖とつまようじもしくはホワイトチョコなどで顔を描く。
投稿者からのコメント
ねこパンのアレンジレシピです。
■コツ・ポイント
耳をカットする際は、斜めにハサミを入れてから立ち上げるようにするとよいです。
■このレシピの生い立ち
ハロウィン用に黒猫を作りたくて考えました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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