リングイネでもワンポット！失敗なしのお湯切りスタイルで、生クリームもチーズも使わずに旨味しっかり！
リングイネ
150g
明太子
大さじ2
卵
1個
アンチョビ
1切れ
牛乳
1/2カップ
塩
大さじ1
粗挽き黒胡椮
適量
刻み海苔
適量
手順
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、リングイネを表示時間より1分ほど短く茹でる。
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鍋の蓋をほんの少しだけずらし、蓋をしっかり押さえて、お湯を捨てる。
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アンチョビひと切れを叩いて潰したものと、アンチョビオイルをパスタ全体に絡めておく。卵をときほぐして入れてよく混ぜる。
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鍋を弱火にかけ、牛乳を入れながら底からよくかき混ぜ、卵が固まり始め、全体が温まったら火から下ろす。
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たらこをほぐしておいたボールに移す。
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全体をよく混ぜ合わせて出来上がり。
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お皿に盛りつけ、海苔を散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お湯切りする時は十分気をつけてください！しっかり押さえてね！でも、徹底的にお湯が切れなくてもソースになるので大丈夫です。卵が固まり始めたら急いで火からおろしてください！
■このレシピの生い立ち
あるものを使って濃いめ絡み系ののリングイネ作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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