完熟の柿を使ったチーズケーキです。
材料 （18cm丸型1台分）
■土台
ビスケット（マリータイプ）
50g
無塩バター（溶かしバター）
20g
■フィリング
完熟の柿（正味）
200g
砂糖
50g
レモン汁
大さじ1
クリームチーズ
200g
生クリーム
100g
卵
1個
コンスターチ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ビスケットを厚手の袋に入れて、細かく砕く。ビスケットを砕いたらボールに入れて、溶かしバターと合わせる。
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型の側面にオーブンペーパーを敷き、1のビスケットを型の底に敷き詰める。（型の底には、オーブンペーパーを敷かない。）
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皮を剥いた柿と砂糖、レモン汁をジューサーで滑らかになるまで攪拌する。
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室温に戻したクリームチーズをボールに入れて、柔らかくなるまで練る。
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生クリーム、3の液状にした柿、卵、コンスターチを順に混ぜ合わせる。
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2の型に5を流し入れ、150℃で約30分焼く。完全に冷めてから、型から抜く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
完全に冷めてから、型から抜いて下さい。オーブンの機種によって、加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
完熟の柿消費の為に考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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