豚ロース肉
2枚
塩、こしょう
各少々
サラダ油
小さじ2
バター
30g
セージ
2枝
しめじ
1/2パック
椎茸
3枚
白ワイン
大さじ2
手順
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豚肉は脂と赤身の境い目に包丁を入れ筋切りし、塩、こしょうで下味をつける。
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しめじは小房に分け、椎茸は薄切りにする。セージもよく洗い、茎から葉をとる。
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フライパンを火にかけサラダ油を熱し、1の豚肉を両面こんがり焼く。
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豚肉をいったん取り出し、余分な脂を拭き取る。
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バターを溶かし、2のセージとキノコ類を入れて炒め、
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白ワインを加え、塩、こしょうで味を調える。
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4の豚肉をフライパンに戻し、ソースと絡める。
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器に盛り出来上がり。
投稿者からのコメント
ソテーした豚肉にセージの風味が効いたきのこ入りバターソースをかけました。ソースにひと手間加えるだけでごちそうに変身！
■このレシピの生い立ち
セージバターの美味しさをソースに取り入れたメニュー。豚肉のソテーがワンランクアップしました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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