【沸騰させないでいいんです】
小松菜やチンゲン菜・菜の花など
アブラナ科の野菜は
沸騰した湯でゆでると風味がとんでしまうので
70〜80℃で茹でます。
この茹で方を知って
小松菜ってこんなに美味しいんだ〜！
と、びっくりしました。
なので、以前は
ごま和えはほうれん草、と決まっていたのですが
最近は小松菜ばかりです😆
生のにんじんを加えて
彩りも鮮やかに✨
パパっとできるので
お弁当やあと一品という時にもおすすめです。
よかったらお試しくださいね〜☺️
材料 （4人分）
小松菜
1束(200〜300g)
にんじん
1/2本
すりごま
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
所要時間：10分（小松菜を冷ます時間は含まない）
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①小松菜は、根元は1.5cm、葉は2cm幅に切る。
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にんじんは、千切りにする。
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②鍋に水(分量外)を入れて火にかける。
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鍋底全体から細かい泡が上がってきたら、小松菜の根元部分を入れ、30秒くらいしたら葉を入れて1～2分ゆでる。
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③ザルに取り、粗(あら)熱を取る。
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ぎゅっと握るようにして水気を絞りボウルに入れる。
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④すりごま、しょうゆを加えて、和える。
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続けて、人参も加えて和える。
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⑤器に、真ん中が高くなるように盛る。
投稿者からのコメント
◆ポイント
・にんじんの千切りはスライサーを使うと簡単です。
・すりごまとしょうゆはお好みで調節してください。
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#和食
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#小松菜
#ごま和え
#私のお料理テク
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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