フンワリ鶏胸肉にレモンの酸味とガーリックの風味が食欲をそそります！あっという間に出来て、白ワインなんかのおつまみに◎
材料
鶏胸肉
1枚
レモン
1/2個
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
菜の花、又はアスパラ菜
1把
手順
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ひと口大に削ぎ切りにした鶏胸肉に塩をして揉み込む。レモンは絞っておく。菜の花は下ゆでしておく。
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。
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ニンニクから香りが立ったら、強めの中火にし、鶏肉を入れて片面を焼き、周りが白っぽくなったら白ワインを振る。
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裏面に返したらレモン汁を入れて、蓋をして1分たったら火を止める。
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下ゆでしておいた菜の花を入れて一緒に温める。お皿に盛り付け、粗挽きコショウをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏胸肉には下味を焼く直前にして、鶏肉に火を入れすぎないことがポイントです！肉を裏返したら蓋をして直ぐに火を止めて後は余熱で！
■このレシピの生い立ち
学生時代の留学先のイギリスのルームメイトの18番のひと皿を再現してみました！地元産のアスパラ菜と広島産レモンを使って！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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