実はとっても簡単グリーンカレーペースト！辛いのが苦手な人も手作りなら食べれます♡手に入りやすい材料でいつでも♪
●青唐辛子(ピーマン)
10本(40g)
●乾燥パクチー(コリアンダー)
3g
●にんにく
4片(約15g)
●生姜
1片(約20g)
●ライム(大)
1/4個(約20g)
●乾燥レモングラス
少々
●アンチョビ
10g
クミンシード
小さじ1
ブラックペッパー
少々
カレー粉
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
手順
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青唐辛子は洗ってヘタを取り、にんにく、生姜は皮をむいておく
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ライムは洗剤で皮面をよく洗う※皮も一緒に入れるので
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●の材料を全てミキサーに入れ、水を約100ccも一緒に入れてよくとミキサーする
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フライパンにオリーブオイル、クミンを入れ弱火で焦がさないように少し炒め香りを油につける
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4に3を入れてブラックペッパー、カレー粉を入れて焦がさないように弱火～中火で加熱し水分を飛ばす
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ヘラですくえるくらいになればOK!冷凍して保存も！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パクチーはコリアンダーです生を使用の場合はお好みで調節してください※辛さの調節に青唐辛子の代わりにピーマンを使えばOKです！青唐辛子とピーマンでグラムを合わせてお好みの辛さに！丁寧に工程書きましたがミキサーして水分飛ばすだけ♡
■このレシピの生い立ち
グリーンカレーにはまってヘビロテで作ってましたが季節のせいかグリーンペーストが売り切れ！！市販品の原料を見てなんとか地元のスーパーで売ってるもので作りましたもう素は不要！私的永久保存レシピ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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