「ちらし寿司（錦糸卵・しらす・海老・ブロッコリースプラウト）」
米（1.5合＝約225g：炊きあがり約500g）
←固めに炊く
市販のすしの素（1袋）
←永谷園『すし太郎』使用
★ごはん（2合分）
←固めに炊く
★塩
小さじ1弱：5g
★砂糖
小さじ5←大さじ2弱：15g
★酢
1/4カップ：50ml
●水溶き片栗粉
片栗粉：水＝小さじ2：小さじ2
●卵
2個：約100g
サラダ油
大さじ1
しらす
約20g/人
冷凍海老
約100g
ブロッコリースプラウト
1/2パック：約10g
お好みで刻みのり
適量
手順
-
①すし飯を作る。米を固めに炊く。市販のすしの素を入れて混ぜ合わせる。
-
②●をよく混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、弱火～中火の火加減で薄焼き卵2枚分を作る。冷めてから半分の長さに切り細切りにする。
-
③冷凍海老は熱湯でさっとボイルして水気を絞る。
-
④ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
-
⑤①酢飯→②錦糸卵→しらす→③海老→④ブロッコリースプラウトを順番に盛付けて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
