ごぼう
中1本（約100㌘）
麺つゆ（ストレートタイプ）
大さじ2
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
煎り胡麻
大さじ2
手順
-
ごぼうをサッと水洗いし、包丁の背でこすり皮を剥く！5〜6cmの長さに切り揃える
-
切り揃えた、ごぼうを水に晒して約10分程浸けてアク抜きする。
-
アク抜きしている間に、煎り胡麻、麺つゆ、酢、砂糖をしっかり混ぜ合わせる。
-
アク抜きした、ごぼうを茹でる※シャキシャキとした食感が残る程度の柔らかさに！
-
茹でたごぼうを、ザルにあげて水気きる
-
茹でたごぼうをボウルに移し、麺棒等で叩いて繊維を潰す（ごぼうの形が残る様に）
-
合わせておいた胡麻酢を加えてしっかり混ぜ合わせる味が馴染むように、ごぼうが冷めるまでおいておく
-
ごぼうが冷めて味が馴染んだらできあがり
投稿者からのコメント
きっかけたたきごぼうが好きなので、麺つゆで簡単に味付けしてみました
おいしくなるコツごぼうの食感を残しつつ茹であげる事
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
