グルテンフリーの米粉でしっとりシフォンケーキです。キャラメルも濃いめでエスプレッソに合う大人のシフォンケーキをどうぞ!
材料 (17㎝トール型)
グラニュー糖
60g
湯
30CC
卵黄
4個分
米油
55CC
米粉
80g
卵白
5個分
グラニュー糖
70g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
料理モード
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小鍋にグラニュー糖を入れ焦げ色が着くまで弱火にかける。火を止め湯を加えキャラメルソースを作る。
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ボールに卵黄を入れ混ぜ、キャラメルソースを加える。米油、米粉の順によく混ぜる。
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卵白に3回に分けグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
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卵黄液にメレンゲの1/3を加える。またメレンゲ1/3を加え、最後はメレンゲに卵液を高い所から流し入れ良く混ぜる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
逆さにしても落ちないしっかりメレンゲを作るのコツです。
■このレシピの生い立ち
グルテンフリーのケーキを作りたくて米粉に米油のヘルシーなレシピを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。