高タンパク低カロリーの鶏ささみを美肌効果のある塩麹とごま油で和えた簡単だけど美味しい一品です。お弁当や作り置きにも！
鶏ささみ
3本(150g)
白ねぎの青い部分
1本分
酒
大さじ2
しょうが 薄切り
3枚
にんじん
1/2〜1/3本
塩
ふたつまみ
ホワイトセロリ または サラダセロリ
1パック(40〜50g)
（三つ葉でも）
（ひと束）
塩麹
大さじ2
ごま油
大さじ2
手順
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お鍋にお水を入れて白ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、酒を入れて沸騰したら鶏ささみをいれる。
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沸騰したら中火で3分茹でてから蓋をして冷めるまでそのまま置いておく。茹で汁はスープや炊き込みごはんに使ってください。
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にんじんは2〜3cm長さの細切りにして塩ふたつまみを振りかけてよく混ぜたら10分ほどおいておく。
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10分経ったらにんじんの水分をよく絞っておく。
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ホワイトセロリ（サラダセロリ）は洗って3〜5cmの食べやすい長さに切っておく。
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三つ葉を使う場合はさっと茹でて水分を絞り食べやすい長さに切っておく。お好みにより生のままでも大丈夫です！
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ささみが冷めたら食べやすい大きさにに手かフォークで割く。筋の部分は除く。
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ボウルにささみ、にんじん、ホワイトセロリ、調味料を全て入れてよく和える。
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冷蔵庫で冷やしてなじませると更に美味しいです。できたてはシャキシャキなじませればシットリ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ささみは茹ですぎるとパサパサになるので茹ですぎないように。茹で上がったら冷めるまで茹で汁につけたまま置いておくとしっとりです。茹で汁は鶏がらスープの素、こしょう、溶き卵とねぎで簡単スープに！
■このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに困ってにんじんとささみでササっと作ったら美味しかったのでアクセントにホワイトセロリを加えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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