水
260ml
サフ セミドライイーストゴールド
3g
三温糖
50g
強力粉 ベルムーラン
350g
薄力粉
150g
塩
3g
スキムミルク
12g
卵
1個
マーガリン（有塩）
25g
＜折込用＞マーガリン（有塩）
250g
薄力粉
25g
手順
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ホームベーカリーのパンケースに水・三温糖・ドライイーストを入れてよく混ぜる
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蓋をするように強力粉・薄力粉を①に満遍なく入れる
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塩・スキムミルク・卵・マーガリンを入れる
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ホームベーカリー本体に③を設置し、早焼きコースを選びスイッチオン
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ボールに折込用のバターを小さめに切って入れ、薄力粉をふるう冷蔵庫に入れて冷やしておく
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2次発酵のブザーが鳴ったら生地を打ち粉（分量外）をした台に取り出し、麺棒で台一杯まで伸ばす
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⑤を⑥の3分の2部分に等間隔にのせるバターがのっていない3分の1の部分に折り重ね3つ折りにする
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幅の狭い方を手前にし、麺棒で台に一杯まで伸ばすまた3つ折りにするこれを後2回繰り返す
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パンケースに生地を戻し、蓋をして焼き上がりまで待つ
投稿者からのコメント
きっかけ
クロワッサンの成形が難しかったから
おいしくなるコツ
※ホームベーカリーによって、材料の入れる順番や手順が変わってきます
※⑦～⑧を手早くしないと2次発酵ができなくなってしまいます
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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