材料（2人分〔20分〕）
ごぼう 1本（200g）
薄力粉 大さじ3
ピザ用チーズ 40g
水 30ml
オリーブオイル 大さじ1
パセリ（みじん切り） 適量
細切りにしたごぼうの食感と素材そのままの香りを楽しむことができるガレットです。
作り方
[1] ごぼうは細切りにする。水にさっと晒し、水気をしっかりと切る。
[2] ボウルにごぼう、薄力粉、水、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
[3] フライパンにオリーブオイルを熱し、<2>を広げ焼き色がつくまで焼く。
[4] ひっくり返し、押し付けるようにして裏面も焼く。
[5] 器に盛り付け、パセリを散らす。
■コツ・ポイント
ごぼうは長時間水に晒すと香りが逃げてしまうので、さっと水に晒してください。だんだん水分が抜けて薄くなってくるので中火でじっくり焼き上げてください。
■このレシピの生い立ち
ごぼうを丸ごと一本使って洋風おつまみを作りました。シンプルな材料で簡単にできるおつまみです。
