ブルーベリーの香りがいっぱいのフンワリクッキーに、クリームチーズの爽やかな風味がよく合います！卵不要でアレルギーでも◎
無塩バター
100g
グラニュー糖
90g
ブルーベリー
100g
レモン汁
小さじ1
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
クリームチーズ
50g
手順
-
準備) バター、ブルーベリーは冷蔵庫から出して室温に戻す。薄力粉とBPは合わせて2回ふるっておく。
-
準備) クリームチーズは8mm角に切って、冷蔵庫に冷やしておく。オーブンを200度に余熱。
-
バターをハンドミキサーで、白っぽくなるまでよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
-
ブルーベリーをブレンダーで潰し、レモン汁を加えて混ぜる。粒が無くなるぐらいまで潰れればよい！
-
バターのボールにブルーベリーを少しづつ入れながら、ハンドミキサーで混ぜる。
-
ふるっておいた薄力粉とBPを加えて、粉っぽさがなくなるまで、サックリ混ぜる。
-
鉄板にオーブンシートをしき、フォークとスプーンを使って生地を落とし、上にクリームチーズを2個くらいのせる。
-
160度で20分弱焼く。焼けたら網の上で冷まして出来上がり。
-
クリームチーズ入りなので、冷めたら冷蔵庫で保存して、できれば早めに食べ切りましょう！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
冷凍のブルーベリーを使う時は電子レンジで解凍してから使ってみてください。生地が分離しないように、バターとブルーベリーが同じ温度が好ましいです。
■このレシピの生い立ち
生のブルーベリーを使って、何かお菓子を作ってみたくて。チョコチップの代わりにクリームチーズのトッピングを思いつきました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
