クリーミーなホワイトソースと香ばしく焼けたチーズが美味しいチキングラタンです。
ホワイトソースは具材を炒めた中に米粉(または小麦粉)と豆乳を加えてカンタンに短時間で作ります✨
今回は豆乳で作っていますがもちろん牛乳でも。
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉やベーコン冷凍のむきえびやシーフードミックスを使ったり
ブロッコリーの代わりにゆでたほうれん草や小松菜、カリフラワーやじゃがいもも美味しそう😆
ゆでたマカロニを入れてマカロニグラタンにしたりごはんにかけてドリアにしても。
お好みの具材で色々アレンジしてみてくださいね〜☺️
鶏もも肉
160g
玉ねぎ
1/2ケ(約100g)
ブロッコリー
1房
豆乳
300ml(又は牛乳など)
米粉
大さじ2と1/2(又は小麦粉)
塩
小さじ1/8
オリーブオイル
大さじ1
A 白ワイン(又は日本酒)
小さじ2
塩
小さじ1/8
グラタン用チーズ
適量
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①玉ねぎは皮と根元を取り除き、薄切りにする。ブロッコリーは房の部分は小房に分け、根元は皮をむいで斜め薄切りにする。
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ブロッコリーは70〜80℃の湯(鍋の底に泡がついて浮いてくる位の温度)で約3分ゆでてザルに上げておく。
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②鶏もも肉はスジと脂を取り、一口大に切る。ボウルに入れ、A(白ワイン又は日本酒 小さじ2、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜる。
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③鍋かフライパンにオリーブオイルと②を入れ、中火で炒める。鶏もも肉の色が変わったら、玉ねぎと塩を加えて炒める。
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④玉ねぎが透き通ったら弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。豆乳を加えて混ぜながら加熱する。煮立ったら、弱火にして約5分煮る。
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⑤フライパンを火から下ろし、ゆでたブロッコリーを加えて軽く混ぜる。
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⑥グラタン皿に入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。
投稿者からのコメント
・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。
・鶏もも肉の代わりに鶏むね肉やベーコン、冷凍のむきえびやシーフードミックスを使っても。
・マッシュルームやしめじ、コーン、ゆでたマカロニやじゃがいもを入れても美味しいです。
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#グラタン
#ホワイトソース
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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