ガッツリ！豚キムチーズ寿司

材料（2〜3人分〔25分（炊飯時間除く）〕） 豚うす切り（ばら肉） 200g 米 1合 寿司酢 大さじ1 白菜キムチ 80g スライスチーズ 2枚 青ねぎ 3本 焼きのり 1枚 いりごま（白） 小さじ1 ごま油 小さじ2 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1/4 キムチとチーズを具材にした巻き寿司を豚ばらで巻いて焼きました♪ おかずいらずのガッツリ系巻き寿司です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚うす切りです。 [2] 青ねぎは小口切りにする。スライスチーズは縦4等分に折り畳み、棒状にする。 [3] 米は固めの水加減で炊き、ボウルや飯台にあける。寿司酢を回しかけ、青ねぎ、いりごまを加えてしゃもじで切るように混ぜる。 [4] ラップを30cmほど広げ、焼きのりを乗せる。その上に<3>を薄く広げる。 [5] <4>を裏返して、のりの面が上になるように置く。手前に汁気を切ったキムチとスライスチーズを乗せる。 [6] ラップを手前から持ち上げて巻いていく。最後まで巻けたらラップに包んだまま押さえて馴染ませる。 [7] 別のラップの上に豚肉を少しずつ重ねながら縦に並べる。塩、あらびき黒こしょうを振り、手前に<6>を乗せる。 [8] 手前のラップを持ち上げて巻き寿司を豚肉で巻く。 [9] フライパンにごま油を中火で熱し、<8>の巻き終わりを下にして焼く。こんがり色がついたら転がし、全面に焼き色をつける。 [10] 余分な油をペーパータオルで拭き取り、混ぜ合わせた【A】を入れて絡める。 [11] 汁気が無くなったら取り出し、粗熱が取れたら食べやすい厚さに切り分ける。 ■コツ・ポイント のりを内側にして裏巻きにすることで酢飯と豚肉が密着します。豚肉は焼くと縮むので、隙間が開かないように少し重ねて巻きましょう。最後にしょうゆベースのたれで味付けし、香ばしく仕上げます☆ ■このレシピの生い立ち お弁当にも持っていけるようなガッツリ系の巻き寿司レシピです。ボリューム満点でこれだけでも大満足☆