牛蒡と牛肉で柳川丼風レシピ・作り方

牛蒡と牛肉で柳川丼風レシピ・作り方

太陽と月

材料（4人分）

牛薄切り肉

100g
牛蒡

75g
人参

75g
醤油

小匙2
味醂

大匙1
七味唐辛子

数振り
炒り胡麻

大匙1
卵

4個
だし汁

1カップ
ご飯

茶碗4杯分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

牛蒡は流水にかけながらたわしで汚れと皮を落とします。5cmくらいの長さの細切りにします。酢水にさらしてあく抜きし、ザルにあげて水切りします。人参も細切りにします。
牛肉は短冊切りにします。熱したフライパンで牛肉を炒めます。肉の色が半ば変わってきたら、細切りにした人参と牛蒡を加え炒めます。
醤油、味醂、七味を加えます。強火で水気を飛ばすように炒め、水気がなくなったらOKです。最後に胡麻を加えてかき混ぜます。
一人分60gくらいにだし汁50ccを加えます。ひと煮立ちしたら、溶き卵をまわしかけます。半ば固まったら2～3回箸を動かしふんわりさせます。
ご飯を器に盛り、④をかけてどうぞ♪

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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