シュークリームの皮は難しく思いがち。でも 簡単に出来ちゃいます！お好きなクリームやフルーツをトッピングして！
小麦粉
40g
バター
40g
卵
M2個
水
80cc
■※ガナッシュクリーム
生クリーム
100cc
板チョコ
2枚(100gくらい)
ラム酒
小さじ1
イチゴ
5個(半分にカットする)
手順
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まず 下準備！小麦粉は1度ふるっておく。卵は割ってといておく。オーブンは210℃に予熱しておく。
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鍋に バターと水を入れ 火にかけて沸々してきたら 火を止めて 小麦粉を1度に入れてひとまとめになるように練る。
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弱火で1分くらい練って 鍋底に白い膜が出来たら火を止める。
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③に溶き卵を少しずつ入れながら混ぜていく。ヘラで持ち上げて 固めにポタポタっと落ちていく感じが目安かな。
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天板にオーブンシートをひいて 大さじ1ずつくらい 間を空けて 生地を置いて 水をつけた指で少し生地の上を湿らせてあげる
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210℃で15分 オーブンの扉は開けずに180℃で10分 焼く。焼き上がってからもすぐにはオーブンを開けず5分くらいおく
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オーブンから取り出し 冷ましておく。
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ガナッシュクリームづくり。鍋に生クリームをいれ 弱火にかけ 細かく砕いたチョコを溶かす。
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チョコが溶けたら 鍋底を氷水を入れたボウルなどで冷やしながら ホイップする。
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トロミが出てきたらラム酒をいれて さらにホイップ。絞り袋に入れる。
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シューの皮に切れ目をいれ ガナッシュクリームを絞り入れ イチゴを飾る。
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カスタード&生クリームも！カスタード
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※レンジでの 作り方追加します。バターと水を耐熱ボウルに入れて600wで2分。
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ふるった小麦粉を一気に入れ ひとまとめになるまで 混ぜたら さらに600wで50秒。あとは④からの工程一緒です。
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＊チョコカスタード☆プチシューカスタードクリームが熱々なうちに刻んだ板チョコ1枚を入れて溶かしました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
練る部分を一生懸命練って 焼いてるときにオーブンを開けなければ うまく出来ます！
■このレシピの生い立ち
カスタードクリームの消費に作ったつもりが おもいのほか ガナッシュクリームの方が好評だったので！ガナッシュならプレゼントにも 流れだなさいので最適です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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