材料
強力粉
320g
イースト
小さじ2
砂糖
大さじ2
スキムミルク
大さじ1
塩
小さじ3/4
無塩バター
40g
牛乳
230cc+小さじ1
ココア
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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計量。牛乳は42〜43℃に温める。強力粉320gを大ボウル（砂糖、イースト、スキム）と小ボウル（塩、バター）に分ける
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大ボウルに牛乳を入れて混ぜ、ダマが無くなってきたら小ボウル加え混ぜ、まとまってきたら、手ごねしていく。
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コネ上がり直前に分割。380g〜390gをココア生地にする。
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生地がしまるので牛乳小さじ1加えてココア色になるまで捏ねる。
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別々のボウルに入れて一次発酵40℃30分〜
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一次発酵終了。ひとまわり大きくなります。
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分割。くま（大）ココア生地（耳）50g×2個 （顔）260gプレーン生地（口まわり）60g
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分割。くま（ミニ）プレーン生地（耳）20g×2個 （顔）160gココア生地（口まわり）30g
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ベンチタイム10分
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くま（大）ココア生地15cm×10cmプレーン生地はその大きさに合わせて棒状にする。
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くま（ミニ）プレーン生地12cm×10cmココア生地はその大きさに合わせて棒状にする。
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くま（大）耳は丸めて入れる
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くま（小）棒状にして入れる
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二次発酵40℃25分〜フタ下1cmまで待つ
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フタをして重石（天板など）をのせて焼成190℃25分〜
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完成。チョコペンで顔を〜
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
くまさん型を購入したので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
