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ショットブラール🇸🇪
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ショットブラール🇸🇪

スウェーデン版ミートボール🧆 マッシュポテトは少しアリゴ風に。 本来使われるコケモモジャムの代わりに ブルーベリージャムを使いました🫐 子供から大人まで大好きな味です

材料 (2人分)

  • ▼[アリゴ風マッシュポテト]
  • 新じゃがいも
    3個
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • 有塩バター
    10g
  • ピザ用チーズ
    50g
  • 牛乳
    大さじ3
  • ▼[ミートボール]
  • 合い挽き肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ★パン粉
    大さじ2.5
  • ★溶き卵
    1/2個分
  • ★牛乳
    大さじ4
  • オールスパイス
    小さじ1/2
  • ブラックペッパー
    少々
  • 白こしょう
    少々
  • バター
    10g
  • サラダ油
    小さじ1
  • ▼[クリームソース]
  • 生クリーム
    75cc
  • 牛乳
    100cc
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1/3
  • ◎無塩バター
    10g
  • ◎薄力粉
    大さじ1/2
  • クランベリージャム
    小さじ1
  • ケチャップ
    小さじ1/2
  • 粒マスタード
    小さじ1.5
  • 塩こしょう
    少々
  • パセリ
    適量
  • ブルーベリージャム
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① じゃがいもは皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、その上からラップで包み、600Wのレンジで8〜10分加熱する。竹串がスッと入ればOK。キッチンペーパーを外してある程度粗熱がとれたら、皮を剥き、フォークやすり棒などでマッシュする。
  • ② 鍋におろしにんにく、バターを入れて溶かし、ピザ用チーズ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  • ③ チーズがとろとろに溶けたらマッシュしたじゃがいもを加えて、弱火にして木べらでよく練り混ぜる。(マッシュポテトの完成)
  • ① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし600Wのレンジで1分半加熱する。粗熱をとる。
  • ② 小さめのボウルに★のパン粉、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ、5分程おいてふやかしておく。
  • ③ 別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねる。
  • ④ お肉に粘りが出たら、玉ねぎのみじん切り、合わせておいて牛乳、卵、パン粉を加える。さらに、オールスパイス、ブラックペッパー、白こしょうを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
  • ⑤ 両手を濡らし、タネをお好みのサイズに丸めてミートボールを成形する。
  • ⑥ フライパンにサラダ油小さじ1、バター10gをひき、ミートボールを並べ入れて、転がしながら中火で全面に焼き色をつける。
  • ⑦ 焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取る。
  • ⑧ ミートボールが入っているフライパンに、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメを加えて、弱中火で一煮立ちさせる。続いて、りんごとクランベリージャム、ケチャップ、粒マスタードを加えてさらに混ぜ合わせる。
  • ⑨ ◎のバター10gを小皿に入れ、レンジで10〜20秒ほど加熱し、薄力粉大さじ1/2と練り混ぜてルーを作る。ここに煮汁を少し加えてルーを溶かす。
  • ⑩ 溶かしたルーをフライパンに加えて、蓋をして2分ほど煮込む。もし油が多くて分離しそうになったら牛乳を少し足す。仕上げに塩こしょうをして味を調える。

投稿者からのコメント

お皿にマッシュポテト、ミートボールを盛り付け、ソースをかける。パセリを散らし、ブルーベリージャムを添えて、完成♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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