子供のころからよく食べていた肉汁つけうどん。
埼玉県出身の私が、このうどんが埼玉の郷土料理だと知ったのは、最近のことです。
私が生まれた地域では、更にきんぴらごぼうをうどんにのせて、一緒に食べる食べ方が一般的でした。これがすごく美味しいんです💖
うどんを食べるときは、必ずきんぴらがセットになっています（笑）。
うどんの汁の具材は、長ネギを使うことが多いですが、今回は新玉ねぎで作ってみました✨
材料 （2人分）
うどん
2人分（乾麺など）
豚肉薄切り（ばら肉など）
150g
にんじん
1/2本
新玉ねぎ
1/4～1/2個
しめじ
1/2パック
ごま油
適量
A．だし汁
250ml
A．しょうゆ
50ml
A．みりん
50ml
万能ねぎ
適量
しょうが
1かけ
ごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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（下準備）
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・豚肉は5cm幅に切る。
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・にんじんは、3mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。
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・新玉ねぎは、薄切りにする。
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・しめじは、石づきを切り落とし、数本ずつに裂く。
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・しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
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小鍋にごま油を入れて、中火で豚肉を炒める。
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肉の色が変わり始めたら、にんじん、新玉ねぎ、しめじを入れて炒める。
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全体に油が回ったら、Aを入れ、沸騰してきたら灰汁をとる。
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蓋をして弱火で5分煮る。
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うどんを茹で、茹であがったら水で洗い、水気を切る。
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つけ汁と、うどんを器に盛り、ごま、しょうが、万能ねぎをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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