材料（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
青ねぎ（小口切り） 適量
白すりごま 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
酢 大さじ1
水 大さじ3
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
STO そうめん 2束
■A
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
■B
お湯 1L
酒 大さじ2
塩 小さじ1
ごまだれでいただく、食べ飽きない豚しゃぶそうめんです。
作り方
[1] ボウルにAをあわせて電子レンジ（600W）で1分加熱する。すりごま、マヨネーズ、酢、めんつゆ、水を加えて混ぜ合わせる。
[2] 鍋にお湯を沸かして酒、塩を加える。湯の中に豚肉を入れて、肉と肉を離すように箸でさっと混ぜます。
[3] 色が変わった肉からざるに取り出し、粗熱を取る。残りの豚肉も同じように茹でる。
[4] 鍋にお湯を沸騰させ、そうめんをパッケージの表示通りに茹でて湯切りをし、氷水で冷やす。
[5] 器に水気を切った<5>、<4>を盛り付け青ねぎを散らす。<1>を添える。
■コツ・ポイント
豚肉は茹でて冷水につけると固くなり旨味が溶け出てしまうので、ざるで粗熱を取るようにしてください。
■このレシピの生い立ち
夏に食す回数が多くなり、食べ飽きやすくなりがちなそうめんをごまだれと冷しゃぶでいただきます。
