黄身醤油づけビンチョウマグロ丼

黄身醤油づけビンチョウマグロ丼

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漬け時間5分！淡白なビンチョウマグロも黄身醤油につけることで濃厚な味わいに！アジや白身の魚にも合う重宝なレシピ！

材料

(1人前として)

刺身用ビンチョウマグロ

80g〜100g
ご飯

約240g
卵黄

1個分
濃口醤油

大さじ1弱
白髪ネギ

適量
白いりごま

適量
大葉

1枚

手順

サクのビンチョウマグロは7〜8ミリのチョット薄めのそぎ切りにしてボウルなどに入れ卵黄と醤油を混ぜたものにつける。
丼にアツアツごはんをのせ、づけビンチョウマグロを並べ、残った黄身醤油は余すこと無く上からかける。
薬味を配置して完成！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント甘めな味が好きな人はめんつゆを少し塩梅してもOK！辛いのが好きな人はコチュジャンを足すのも美味！ ■このレシピの生い立ち鯵のタタキにうずらの卵を落として、混ぜて食べる居酒屋さんレシピを応用！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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