おかずなす

味の素パーク

味の素パーク

『なすの煮浸し』「だし」がジックリとしみたなすのおいしさを、まるごと楽しんで。

材料（2人分）

なす

6個
みょうが

2個
水

2カップ
「ほんだしいりこだし」

大さじ1・1/2
[A]砂糖

大さじ2
[A]しょうゆ

大さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：65分

（1）なすはヘタの部分にぐるりと切り込みを入れ、ガクを切り落とす。タテに5mm間隔の切り目を入れる。
（2）鍋に油を中火で熱し、なすを入れて炒める。全体に油がまわったら、水、「いりこだし」を加えて混ぜる。Aを加えてさらに混ぜる。
（3）煮立ったら、水でぬらした落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。火を止めて5分ほどおく。10分煮る、5分火を止めるを4回繰りかえして味を煮含める。
（4）みょうがは薄い小口切りにして水にサッとさらし、水気をきる。
（5）器に（3）のなすを煮汁ごと盛り、（4）のみょうがをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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