HBでビーツ入りフェットチーネ

HBでビーツ入りフェットチーネ

うにら

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ビーツを練り込んだフェットチーネです☆

材料

強力粉

200g
薄力粉

100g
卵

1個
冷凍ビーツピューレ

50g
水

50㏄
塩

小さじ1
オリーブオイル

小さじ2
打ち粉用強力粉

適量
ビーツ

お好みの量（今回は小振りの物8個）

手順

強力粉と薄力粉を均一になるように混ぜます。
解凍したビーツピュレ、卵、水を混ぜます。
HBに①②オリーブオイルの順に入れ麺コースにセットしたらスタート。
練り終わったら生地を取り出し丸めて打ち粉を振りラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。
休ませた後はこんな感じ。
打ち粉を振って伸ばし3mm厚さになるまで伸ばし折りたたんで5mm幅に切ります。
完成です。打ち粉をたっぷり振って麺同士がくっつか無いようにしましょう。
熱湯で約2分茹でます。お好みのソースで和えましょう。
ビーツはたわしなどを使ってよく洗います。
圧力鍋に入れひたひたになるまで水を注ぎ、20分ほど加圧します。
竹串を刺してすっと通るようになったら茹であがりです。
皮をむきます。
手が染まるのが嫌な方はゴム手袋を使ってください。
輪切りにします。
フードプロセッサーに入れ滑らかになるまでカッターにかけます。（水分が足りない様なら茹で汁を加えてください）
製氷皿に入れて冷凍します。
ポテトサラダに加えました。
サンドイッチもかわいらしく♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントセモリナ粉が無かったので強力粉と薄力粉を混ぜてみました。麺がくっつきやすいので打ち粉をたっぷり振った方が扱いやすいです。 ■このレシピの生い立ちビーツのピューレを使ってピンク色のフェトチーネを作ってみました。クリームソースにぴったりです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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