イタリア風さつまいものポテトグラタン

材料（2人分） さつまいも 1本 ブロックベーコン 80g 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 黒こしょう 小さじ1 ピザ用チーズ 30g ドライパセリ（お好みで） 適量 旬のさつまいもをたっぷり使い、チーズをのせてこんがり焼きました。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は「さつまいも」です。 [2] さつまいもは一口大の乱切り、ベーコンは1cm幅の拍子木切り、玉ねぎは8等分のくし切り、にんにくはみじん切りにする。 [3] さつまいもを耐熱皿に並べ、水大さじ1（分量外）を回しかけてラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。 [4] フライパンにオリーブオイルを引いて、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを弱火でじっくり炒める。 [5] 玉ねぎがしんなりしてきたら、<3>マヨネーズ、黒こしょうを加えて中火で炒め合わせる。 [6] 耐熱皿に<5>を移して、とろけるチーズをまんべんなくのせる。オーブントースターで約5分、チーズに焼き目がつくまで焼く。 [7] お好みでドライパセリをかける。 ■コツ・ポイント さつまいもは電子レンジで下ごしらえすることで、短時間で焼き上がります。玉ねぎとにんにくはベーコンから出る油でじっくり炒めてください。 ■このレシピの生い立ち 旬のさつまいもを使ったグラタンを作りました。さつまいものほのかな甘みとベーコンの風味、アクセントの黒こしょうが食欲をそそります。