いつものチャンプルに飽きたら、こんな炒めものは、いかが？ 豚トロとゴーヤー、相性ばっちりvvv
材料
ゴーヤー
1本
豚トロ
150gくらい
塩
適宜
黒コショウ
適宜
長ネギ
白い所1本分
エリンギ(しめじ）
1パック
顆粒だしの素
小さじ1
日本酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1～2
ごま油
小さじ2
手順
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ゴーヤーは洗って縦に切りワタを取って3～5mmくらいにスライス。苦味が苦手な方は塩もみして水にさらし水気をとっておく。
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エリンギ(しめじ)は石付きを取り食べやすく切る。長ねぎは斜めに薄くスライスしておく。豚トロは縦に斜め半分に切っておく。
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小さじ1弱のサラダ油で豚トロを炒め、脂が出てきたら1のゴーヤーを加え、塩胡椒をして炒める。
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しんなりしてきたら、長ネギ・エリンギ(しめじ)を加えて炒め、顆粒だし・日本酒を加えさらにあおる。
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必ず味見してから最後にしょうゆとごま油を加え、あおったら皿に盛りつけ、お好みで黒コショウかけてデキアガリ。
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※塩コショウの加減によるので、最後のしょうゆの量はお好みで調整してください！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
強火で炒め、なるべく水気がでないように。 ゴーヤーの苦味が平気なら直接炒めても◎ お好みで。ぜひ粗挽き黒胡椒をたっぷりと！
■このレシピの生い立ち
以前とある居酒屋で食べて、妄想シマシタ♥
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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