ガリバタステーキ

材料（2人分） 牛肉ステーキ用 1枚（220g） にんにく 1片 バター 15g 白ワイン 大さじ1 サラダ油 大さじ1 牛肉の旨味を活かしたガリバタソースをかけた、食欲そそるステーキです！ 作り方 [1] にんにくは半分は薄切りに、半分はみじん切りにする。牛肉に塩こしょう少々（分量外）をする。 [2] フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れて弱火で熱し、揚げ焼きにする。きつね色になったら一旦取り出す。 [3] 同じフライパンを中火で熱して牛肉を両面焼く。お好みの焼き加減にして取り出し、食べやすい大きさに切る。 [4] フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、バター5gとみじん切りのにんにくを加えて弱火で香りが出るまで炒める。 [5] 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら火を消して残りのバターを加えて混ぜながら溶かす。 [6] 器に<3>を盛り付けて<5>をかけ、にんにくチップを散らす。 ■コツ・ポイント バターは冷えた状態のものを使うことで分離しにくくなります。 ■このレシピの生い立ち お子様からお酒を飲む大人まで幅広い層に好まれるステーキソースです。白ワインを使うことで重くなりすぎないソースに仕上げました！