材料（2人分）
牛肉ステーキ用 1枚（220g）
にんにく 1片
バター 15g
白ワイン 大さじ1
サラダ油 大さじ1
牛肉の旨味を活かしたガリバタソースをかけた、食欲そそるステーキです！
作り方
[1] にんにくは半分は薄切りに、半分はみじん切りにする。牛肉に塩こしょう少々（分量外）をする。
[2] フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れて弱火で熱し、揚げ焼きにする。きつね色になったら一旦取り出す。
[3] 同じフライパンを中火で熱して牛肉を両面焼く。お好みの焼き加減にして取り出し、食べやすい大きさに切る。
[4] フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、バター5gとみじん切りのにんにくを加えて弱火で香りが出るまで炒める。
[5] 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら火を消して残りのバターを加えて混ぜながら溶かす。
[6] 器に<3>を盛り付けて<5>をかけ、にんにくチップを散らす。
■コツ・ポイント
バターは冷えた状態のものを使うことで分離しにくくなります。
■このレシピの生い立ち
お子様からお酒を飲む大人まで幅広い層に好まれるステーキソースです。白ワインを使うことで重くなりすぎないソースに仕上げました！
